本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由山西省市场监督管理局提出并监督实施。
本标准由全国调味品标准化技术委员会陈醋分技术委员会归口。
本标准起草单位：山西省食品质量安全监督检验研究院。
本标准主要起草人：梁宝爱、孙丽萍、张素娟、姚春孝、赵海霞、禹变草、周秀珍、孙红奎、刘玉玲、王将勇、杨凯、李静、赵娅鸿、巩丽青。